国産の鮑、北海道野付産の大ぶりの帆立貝柱を素材の旨みをお楽しみいただくために、酒と昆布のみで丁寧に蒸し上げて調製いたしました。
鮑は、参宮あわびのお出汁とヤマトタチバナの香り塩をお好みで。帆立貝柱は、ぽん酢ジュレでさっぱりと召し上がりください。
一献、極上の酒肴として、その淡白にして凝縮された旨味をお楽しみください。

※ヤマトタチバナとは
古来より野生している日本の柑橘類の原種で、『日本書紀』には不老不死の霊薬、非時香果（ときじくのかぐのこのみ）として登場しています。香り高きヤマトタチバナは、鳥羽市の木として制定されています。