稀代の食通 魯山人先生は、生の黒鮑を塩で揉み洗いし、石のように硬くなったところをすりおろし、熱々のおかゆに入れて食したといいます。軽く熱の通った鮑は旨みが凝縮され、磯の香とともに深い味わいを醸し出します。魯山人好み「鬼おろし 鮑かゆ」をぜひご家庭でお楽しみください。
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