からすみ 【冷蔵商品】
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「からすみ」は、ボラの卵巣を塩漬けにし、塩みを抜いてから天日で乾燥させたもの。
中国伝来の墨にその形が似ていることから「唐墨(からすみ)」の名前がついたといわれています。
三重近海は古くからボラの優れた漁場とされ、加工技術も高く、古くから伊勢の「幻の珍味」として珍重されてきました。
丹念に作りあげられた本品は、つややかな輝きとほどよい塩加減で、薄く切り軽く炙って香ばしくお召し上がりください。
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