願いを重ねて、迎春のご馳走

縁起物のお料理を絵馬のお重に盛り付けて、そのまま急速冷凍。
「参宮あわび」をはじめ、海の幸を中心に色とりどりの多彩な美味が勢揃いしました。
お好きなときに解凍して、お祝いの席が華やぐ特別なひとときをお楽しみください。

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  参宮あわび脹煮

  古来からおめでたい席を飾ってきたあわび。伊勢せきや伝承の出汁を贅沢に使い、ふっくらと柔らかく煮上げました。新年を寿ぐおせちにふさわしい逸品です。

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  伊勢海老

  お正月のお飾りに用いられる伊勢海老は、長寿の象徴でもあります。国産伊勢海老を一尾丸ごと茹で上げました。

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  車海老芝煮

  国産車海老を使用し、生姜を効かせ、さっと炊き上げました。

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  鯛幽庵焼

  下ごしらえした鯛を三枚におろし、幽庵地に漬け焼きました。頭と骨は出汁取りとしてご利用ください。

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  さざえの旨煮

  大ぶりのさざえを軽く下茹でしたのち、かつお出汁で旨煮にしました。

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  金目鯛幽庵焼

  皮目の色も鮮やかな金目鯛を切身にし、幽庵焼に。漬け焼きならではの豊かな味わいをお楽しみください。

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  のど黒の包み焼

  のど黒の身を生姜を効かせた特製たれに漬けた後、烏賊と牛蒡をあわせた生地を包み、やさしい味に焼き上げました。

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  子持しぐれ

  赤にし貝、昆布、魚卵それぞれを伊勢せきや伝承のたれに漬け込み、丹念に仕上げました。海幸のハーモニーをお楽しみいただけます。

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  つぼやき

  自然の旨みをたっぷりと湛えた赤にし貝の身を、特別な出汁とともにつぼやき風に煮含めました。

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  帆立貝山椒煮

  帆立貝を、山椒とともに味が染み渡るように煮込みました。食欲を刺激する味わいと香りがご堪能いただけます。

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  鰤湯葉巻

  そぎ切りにし甘酢に通した国産の鰤を、刻んだきゅうり、生姜とともに、出汁で炊いた湯葉で巻き上げました。

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  炙り煮穴子新丈

  魚のすり身に人参、枝豆、山椒の実を練り込んだ生地に煮穴子をのせて蒸し上げ、仕上げに炙ることで香ばしさを引き出しました。

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  松笠いかの松前漬

  松笠に仕立てたいかを、数の子を加えた葉わさび松前漬とあわせました。

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  数の子美味漬

  子孫繁栄を願う縁起物の数の子を黄金の美味出汁に二度漬けしました。

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  伊勢海老の塩辛

  伊勢海老の生の身を、生醤油、豆板醤、オイスターソースなどでからめ、濃いめの味に仕上げました。

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  いくら醤油漬

  醤油漬けされたいくらの旨みとプリプリとした食感をご堪能いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。

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  鰊昆布巻

  鰊は二親に通じ数の子とともに子孫繁栄の縁起物。肉厚のよろ昆布で巻き、柔らかく炊き上げました。

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  黒豆（金箔花豆）

  「豆」には、まめ＝健康に暮らせるようにという願いが込められています。じっくりとふっくら炊き上げ、醤油と砂糖でさっと煮上げた花豆に、彩りとして金箔をあしらいました。

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  黒糖笹しぐれ

  生栗から作った栗きんとんを、黒糖を加えた寒天生地で包みました。