「伊勢えびスープ」は伊勢えびの殻をブツ切りにし、えびの身とともに、バターでソテーし、数種類の野菜とあわせてじっくりと煮込み、生クリームで仕上げました。濃厚なコクと旨みがお楽しみいただけます。そのまま冷製でもお召し上がりいただけますが、器に入れ温めて、さらにオーブンで表面を少し焼けば、えびの香りが一層引き立ちます。

「鮑グリーンスープ」はソテーした野菜とほうれん草を加えて煮込み、スライスした鮑を添え、生クリームで仕上げました。クリーム仕立てのスープと絡まる鮑の食感と旨みをお楽しみください。

「帆立クリームスープ」は数種類の野菜をバターでソテーしたあと、じっくりと煮込み、干し貝柱、赤にし貝を加えて、生クリームで仕上げました。野菜ベースのやさしい味と帆立貝柱の食感をお楽しみください。